- Как храненето влияе на щитовидната жлеза?
- Забранени храни при хипофункция на щитовидната жлеза
- Гоитрогенни храни (гушогенни)
- Глутен и рафинирани въглехидрати
- Мазни и силно преработени храни
- Забранени храни при хиперфункция на щитовидната жлеза
- С високо съдържание на йод
- Кофеин и стимуланти
- Соя и соеви продукти
- Глутен
- Рафинирана захар и преработени храни
- Бързи храни и трансмазнини
- Полезни храни за щитовидната жлеза - какво да включим
- Йод
- Селен
- Цинк
- Кога да се консултираме с ендокринолог и диетолог?
Щитовидната жлеза е основният регулатор на енергийния баланс в човешкото тяло. Когато нейната функция е нарушена, целият метаболизъм се забавя или ускорява драстично. Двата основни полюса на възможни аномалии са хипотиреоидизъм (намалена функция) и хипертиреоидизъм (повишена функция) на малкия орган, наподобяващ пеперуда.
Най-честата причина за хипофункция в развитите страни е тиреоидитът на Хашимото – специфично автоимунно заболяване, при което имунната система атакува собствените тъкани на жлезата.
Как можем да овладеем проблемите на нашата щитовидна жлеза с полезни навици, кои са позволените и кои - забранените храни, при аномалии - предстои да научим.
Как храненето влияе на щитовидната жлеза?
Диетата играе критична роля в управлението на автоимунните заболявания, тъй като микроелементите и хранителните навици директно влияят на хормоналния синтез, имунния отговор и клетъчния метаболизъм.
Правилно подбраният хранителен режим с включени полезни и изключени т.нар. забранени храни, не може да замести конвенционалното медицинско лечение, но е добър инструмент за намаляване на симптомите, овладяване на възпалителните процеси (следствие от хипо- или хиперфункция) и подкрепа на лечебната терапия.
Разпознаването на необходимите и вредните хранителни вещества при всяко от възможните нарушения във функционирането на органа е критична крачка към овладяване на състоянието и недопускане на усложнения.
Забранени храни при хипофункция на щитовидната жлеза
При хипотиреоидизъм някои изделия могат да влошат състоянието, като блокират производството на хормони или пречат на усвояването на лекарствата (като Левотироксин/Еутирокс).
Ето списък с приеманите за забранени храни, когато искаме да се справим с понижена функция на щитовидната жлеза:
Гоитрогенни храни (гушогенни)
Тези храни съдържат естествени вещества (гоитрогени), които пречат на щитовидната жлеза да усвоява йод. Готвенето (варене, печене, задушаване) неутрализира по-голямата част от тези вещества, така че те са вредни основно в суров вид. Към тези забранени храни спадат:
- Кръстоцветни зеленчуци - броколи, карфиол, обикновено зеле, брюкселско зеле, кейл (къдраво зеле), ряпа и репички;
- Соя и соеви продукти - тофу, темпе, едамаме, соево мляко и соеви сосове (соята също така може да намали усвояването на тиреоидните лекарства);
- Просо, фъстъци, кедрови ядки, от плодовете - праскови и ягоди, консумирани в големи количества.
Глутен и рафинирани въглехидрати
Хипофункцията най-често е причинена от автоимунното заболяване Тиреоидит на Хашимото. В такъв случай определяме като забранени храни в менюто:
- Съдържащите глутен - пшеница, ръж, ечемик, бял хляб, макаронени изделия и готови печива. Глутенът може да засили автоимунния отговор и да попречи на абсорбцията на лекарствата;
- Захар и сладки изделия - торти, бонбони и газирани напитки. Поради забавения метаболизъм при хипофункция, захарта води до бързо напълняване и подхранва възпаленията в тялото;
Мазни и силно преработени храни
- Трансмазнини и пържени храни - към тази група се числят бързите храни, маргарин и рафинирани растителни масла. Те могат да влошат общото метаболитно здраве и да подпомогнат възпалителни процеси;
- Колбаси и полуфабрикати - кренвирши, наденици и пакетирани снаксове, които съдържат твърде много натрий и консерванти, заемат челни позиция в класацията за най-вредни забранени храни при Хашимото.
Освен забранени храни има и немалко напитки, които могат сериозно да влошат състоянието или симптомите при хипотиреоидизъм. Една от тях е алкохолът – прекомерната му употреба може да повлияе неблагоприятно хормоналната регулация и общото здраве, затова е препоръчително да се ограничава
Особено внимание изискват и съдържащите кофеин напитки. Не е нужно да бъдат напълно изключени от ежедневието, но за да не блокират действието на лекарствата, пийте ги най-малко час след като сте приели сутрешното си хапче.
Забранени храни при хиперфункция на щитовидната жлеза
При хиперфункция на щитовидната жлеза (хипертиреоидизъм) основната цел на диетата е да ограничи веществата, стимулиращи производството на тиреоидни хормони (като йод), и да успокои претоварените нервна и сърдечно-съдова система.
Най-важните групи забранени храни за здравето в този случай са:
С високо съдържание на йод
Йодът е основният градивен елемент на щитовидните хормони. При хиперфункция излишъкът от него действа като "гориво" за щитовидната жлеза. Забранените храни с него са:
- Йодирана сол – заменете я с чиста;
- Морски дарове и мастна риба – миди, стриди, скариди, раци и океански риби;
- Водорасли – келп, нори, уакаме, комбу (често срещани в сушито);
- Жълтъци и млечни продукти – съдържат значителни количества йод.
Макар да не са строго забранени, избягвайте големи количества мляко, сирене и кашкавал.
Кофеин и стимуланти
Хиперфункцията ускорява метаболизма, причинявайки сърцебиене, тревожност и безсъние. Стимулантите, които влошават тези симптоми, са:
- Кафе и силен черен/зелен чай;
- Енергийни напитки;
- Натурален шоколад (с високо съдържание на какао);
- Алкохол.
Соя и соеви продукти
В тази категория забранени храни влизат соев сос, тофу, соево мляко и изолати. Соята съдържа фитоестрогени (изофлавони), които могат да объркат хормоналния баланс и да попречат на усвояването на лекарствата за хипертиреоидизъм.
Глутен
Хляб, пици и други тестени изделия засилват възпалението в тялото при автоимунни нарушения и могат да предизвикат имунен отговор.
Рафинирана захар и преработени храни
Сладкиши, газирани напитки и пакетирани захарни изделия предизвикват резки скокове в кръвната захар, което натоварва допълнително вече изтощения организъм.
Бързи храни и трансмазнини
Мазни вредни изкушения като пържени картофи, чипс и маргарин засилват възпалителните процеси и са сред храните, които е препоръчително да се ограничат.
Полезни храни за щитовидната жлеза - какво да включим
За да функционира правилно, щитовидната жлеза се нуждае от специфични строителни блокове. Трите най-важни минерала за нейното здраве са йод, селен и цинк.
Йод
Той е основният структурен компонент на тиреоидните хормони тироксин (Т4) и трийодтиронин (Т3). Има обаче важен парадокс: при класически хипотиреоидизъм, предизвикан от дефицит на елемента, повишаването на приема му е задължително.
Въпреки това, при автоимунното заболяване Хашимото, излишъкът от йод може да провокира "възпламеняване" на имунната система и да засили автоимунната атака. При хипертиреоидизъм пък йодът попада сред строго забранените храни, защото стимулира допълнително свръхпроизводството на хормони.
Селен
Този елемент участва в състава на ензимите (дейодинази), които превръщат неактивния хормон Т4 в неговата биологично активна форма Т3. Освен това е мощен антиоксидант и защитава тиреоидните клетки от оксидативен стрес.
Най-добри естествени източници са бразилските орехи. Само 1-2 на ден осигуряват препоръчителната дневна доза селен.
Цинк
Подобно на селена, цинкът е необходим за правилното превръщане на Т4 в Т3 и за регулиране на комуникацията между хипоталамуса, хипофизата и щитовидната жлеза. Дефицитът му води до забавяне на метаболизма.
Оптималното меню за здрава щитовидна жлеза изисква баланс от цели, непреработени храни с противовъзпалителен профил.
Забранени и вредни храни: Какво да ограничим?
Някои хранителни съединения могат директно да блокират работата на щитовидната жлеза или да засилят имунната агресия срещу нея.
Кога да се консултираме с ендокринолог и диетолог?
Консултацията със специалист е задължителна, преди започване на каквато и да било оздравителна терапия или лечебна диета. Доверете се на експерт за съставяне на пълноценен хранителен режим, тъй като автоимунните нарушения и техните симптоми са специфични и невинаги предписанията включват едни и същи препоръчителни и забранени храни.
Веднъж адаптирали подходящата диета, посещавайте регулярно специалист, който да следи развитието на състоянието и да назначава необходимите контролни изследвания.
Статията е с информационна цел и не представлява медицински съвет. Не започвайте и не прекратявайте лечение без консултация с лекар.
Използвани източници:
1. Synevo България, Диета при заболявания на щитовидната жлеза;
2. Хейлан Медицински Център, Щитовидна жлеза и хранене: значение на микроелементите;
3. National Institutes of Health (PMC), Nutritional Management of Thyroiditis of Hashimoto;
4. MDPI Open Access Journals, The Role of Nutrition on Thyroid Function;
5. British Thyroid Foundation, Diets and supplements for thyroid disorders.
