Куркума: ползи, прием и за какво да внимаваме

Куркума (Curcuma longa) е едно от най-дълбоко изследваните лечебни растения. Заема централно място както в древната аюрведа, така и в съвременната кулинария и натуропатия. Нейните изключителни терапевтични свойства я превръщат от обикновена кулинарна подправка в природен лек. 

За да разберем как тази златна суперхрана може да допринесе ефективно за здравето ни, е необходимо да разгледаме в детайли нейните биологично активни компоненти, механизми на действие, оптимални начини на употреба и важните ограничения, свързани с нейната безопасност.

КУДЖИ - Куркума и джинджифил за здрави стави и защита

 

10.74 € / 21.01 лв

ПОРЪЧАЙ

Turmeric + Black Pepper + Ginger - За отслабване и тонус

 

19.91 € / 38.94 лв

ПОРЪЧАЙ

Основни ползи от прием на куркума

Лечебните ползи от куркума са широкоспектърни и включват:

Противовъзпалително и антиоксидантно действие

Хроничното нискостепенно възпаление се свързва с редица дегенеративни заболявания. Куркуминът оказва силно противовъзпалително действие, като блокира молекулата NF-κB. Това е протеинов комплекс, който преминава в ядрата на клетките и активира гените, отговорни за възпалителните процеси и синтеза на възпалителни цитокини. 

Чрез инхибирането на този механизъм, куркумата действа сходно на някои стандартни нестероидни противовъзпалителни средства. Основното лечебно съединение, което е кръстено на растението - куркумин, пък е мощен антиоксидант, който действа по два начина. 

От една страна неутрализира свободните радикали, а от друга - стимулира синтеза на собствените антиоксидантни защитници на тялото (като глутатион и супероксид дисмутаза), повишавайки естествената клетъчна защита срещу оксидативен стрес и преждевременно стареене.

Подкрепа за ставите и намаляване на болката

Благодарение на способността си да потиска възпалителните медиатори, куркумата носи ценни ползи за здравето на човешките стави. Тя намалява болката, сутрешната скованост и отоците при пациенти, страдащи от остеоартрит и ревматоиден артрит. 

Редовният прием помага за запазване на хрущялната тъкан и подобрява значително подвижността на опорно-двигателния апарат.

Здраве на черния дроб и жлъчката

Коренът е отличен хепатопротектор със значими ползи за работата на нашия черен дроб. С прием на куркума се стимулира производството и оттичането на жлъчен сок, което улеснява разграждането на мазнините и пречистването на токсините от организма. 

Изследвания показват, че приемът на куркумин помага за намаляване на мастните натрупвания при хора с неалкохолна мастна болест на черния дроб (стеатоза).

Подкрепа за храносмилането

В традиционната медицина коренът се използва за успокояване на стомашно-чревния тракт и цялостно подобряване на храносмилането. 

Приемът носи ползи като: намаляване на газовете, подуването и спазмите, балансиране на чревната микрофлора и заздравяване на чревната лигавица. Тези лечебни свойства я правят полезно природно средство при синдром на раздразненото черво.

Подкрепа за сърдечно-съдовата система

Куркуминът подобрява функцията на ендотела (вътрешната облицовка на кръвоносните съдове), което е критично за регулиране на кръвното налягане. 
Освен това, той има лечебни ползи за понижаване нивата на общия холестерол, триглицеридите и "лошия" LDL холестерол, като същевременно предотвратява неговото окисление и натрупване в артериалните стени под формата на плаки.

Помощ при кръвна захар и метаболизъм

Проучванията показват, че приемът на куркума подобрява инсулиновата чувствителност на клетките и помага за по-ефективното усвояване на глюкозата. Това носи значими ползи като по-стабилни нива на кръвна захар и понижен риск от развитие на метаболитен синдром и диабет тип 2.

Подсилване на имунитета

Със своите изразени антибактериални, антивирусни и антимикробни свойства, куркумата укрепва вродения имунитет. Тя помага на тялото да се бори по-ефективно със сезонните вируси, настинки и респираторни инфекции, като активира дейността на Т-клетките и макрофагите.

Форми на прием на куркума

Има много различни начини за прием на лечебното растение, но не всички от тях дават достъп до ценните лечебни ползи: 

Куркума на прах в готвене

В основата на всички здравословни ползи от растението стои куркуминът — основният полифенол и биоактивен компонент, който придава на корена неговия характерен наситено жълт до оранжев цвят. Той е силно терапевтично съединение, което действа на молекулярно ниво. 
Сама по себе си обаче, обикновената смляна подправка съдържа сравнително ниска концентрация на това вещество – едва между 2% и 9% от общото ѝ тегло.

Основното научно предизвикателство пред терапевтичната употреба на куркумина е неговата изключително ниска бионаличност. Погълнат самостоятелно, той се резорбира много слабо в стомашно-чревния тракт, бързо се метаболизира от черния дроб и се отделя от организма, без да успее да достигне значими нива в кръвната плазма, за да достави търсените лечебни ползи за организма. 

Капсули и таблетки с куркумин

За постигане на изразен терапевтичен ефект (например при ставни болки) кулинарната подправка не е достатъчна. В тези случаи се използват капсули (или таблетки), съдържащи стандартизиран екстракт с висока концентрация на чист куркумин, често предварително комбинирани с пиперин за максимална абсорбция.

Чай от куркума

Запарка от куркума на прах или стрит корен на растението носи значими ползи за организма - облекчава хронични ставни проблеми, успокоява стомаха и червата, намалява газовете, подобрява работата на сърцето и черния дроб. Препоръчва се също за превенция на грипни заболявания. За по-осезаеми ползи от приема може да се подхрани с черен пипер, джинджифил и/или мед. 

Куркума с черен пипер

За да се преодолее проблемът с ниското усвояване, е открит перфектния синергичен партньор на куркумина  - черният пипер със своя алкалоид пиперин, отговорен за специфичния лютив вкус. Съединението има уникални ползи, тъй като блокира ензимите в черния дроб и червата, които разграждат куркумина. 

Едновременният прием на куркумин и пиперин увеличава бионаличността на куркумина с до 2000 %. Тази комбинация позволява на активните молекули да преминат безпрепятствено през чревната бариера и да навлязат в системното кръвообращение, където да разгърнат пълния си лечебен потенциал. 

Тъй като куркуминът е мастноразтворим, неговите ползи и усвояване се подобряват допълнително, когато се приема заедно със здравословни мазнини (зехтин, кокосово масло или ядки).

Куркума и джинджифил 

Двете звездни открития от Изтока имат синергично лечебно действие, при което взаимно засилват лечебните си ползи. Комбинирането им в чайове, отвари и натурални добавки с високо качество на екстрактите може да се прилага за подкрепяща терапия и активна превенция на различни състояния. 

Особено често комбинацията с джинджифил се използва за възпалителни ставни проблеми, остри вирусни инфекции, трайно занижен имунитет, хронични проблеми с храносмилането, изхождането и черния дроб. 

Как се приема куркума

Начинът на прием зависи изцяло от целите и търсените ползи:

• Чай (Златно мляко) - Традиционен и изключително приятен начин за консумация. Ароматният чай от куркума или т.нар. "златно мляко" се приготвя чрез варене на прах от куркума в растително или краве мляко, с добавка на щипка черен пипер и малко здравословна мазнина (кокосово масло или гхи). Тази напитка е идеална за подкрепа на имунитета и релаксация вечер. Може да се приема ежедневно за профилактика и подкрепяща терапия при лечение. Препоръчителната дневна доза е между половин и една чаена лъжичка;
• Стандартизиран екстракт (капсули) - Оптималната дневна доза за максимални лечебни ползи варира между 500 mg и 1500 mg куркумин на ден, разделена на 2-3 приема по време на хранене.

За какво да внимаваме - странични ефекти и противопоказания

Въпреки че е напълно естествен продукт, при прием на прекомерно високи дози или концентрирани екстракти могат да се наблюдават определени странични ефекти. Те включват лек стомашен дискомфорт, гадене, диария, замаяност или главоболие. За да се избегнат рискове, трябва да се съобразят следните противопоказания:

1. Проблеми с кръвосъсирването - Куркумата притежава естествени свойства да разрежда кръвта. Поради това тя е противопоказана за хора, приемащи антикоагуланти (лекарства, които потискат кръвосъсирването). Може значително да повиши риска от вътрешни кръвоизливи и кървене. Затова приемът трябва да се преустанови поне две седмици преди планирани хирургични интервенции;
2. Бременност и кърмене - Консумацията на куркума като подправка в храната е безопасна за бременни жени. Приемът на концентрирани хранителни добавки или големи дози куркумин по време на бременност обаче е строго противопоказан, тъй като може да стимулира маточните контракции и да създаде риск за плода;
3. Жлъчно-каменна болест - Тъй като една от популярните ползи на куркумина е, че засилва съкращенията на жлъчния мехур, хората с големи камъни в жлъчния мехур или запушени жлъчни пътища трябва да я избягват, за да не се предизвика болезнена жлъчна криза.

Използвани източници:

1. MirtaMedicus.com, Научен анализ на куркумата и куркумина от NCCIH;
2. Bilkopedia.bg, Странични ефекти, лекарствени взаимодействия и опасности;
3. StanimirMihov.com, Обстоен преглед и анализ на клинични изследвания за куркума.